Falafel

Sastojci:
2 šolje sirove leblebije
1 šolja oljuštenog boba

veza peršuna

velika glavica crnog luka

8 čenova belog luka

kašika mlevenog korijandera

kašičica mlevenog kima
2 kašike soli
4 kašike prezli
ulje za prženje

Leblebije i bob potopiti u 4x više vode i ostaviti preko noći. Procediti pa samleti u secku ili mašini za meso.
U secku iseckati peršun, crni i beli luk. Izmešati sve sastojke.
Rukama formirati ćufte prečnika oko 2 cm ili ih vaditi kašikom za sladoled ili ako imate falafel maker.
Dobro zagrejati ulje (baš dobro) i pržiti falafele po par minuta sa obe strane.