Torta sa bademima i kokosom

Sastojci:
Testo:
1 3/4 šolje pšeničnog integralnog brašna
1 šolja kokosovog brašna
1 1/2 kašičica sode bikarbone

kašičica soli

1 šolja smeđeg šećera

1/2 šolje ulja od kokosa (nerafinisanog)

1 šolja mleka od kokosa (iz konzerve)

kesica burbon vanilin šećera

2 kašičice arome badema

sok od pola limuna

Fil:

250 g pečenih badema

1 šolja ječmenog slada

2 kašike ulja od kokosa

1 kašika mleka od kokosa,ako je fil previše gust može se dodati još 1 do 2 kašike
1 šolja rogača

1 kašičica soli

2-3 kašike kokosovog brašna

 

Najbolje je da tortu pravite u kalupu prečnika 24 cm. Dno i ivice kalupa obložite peki papirom.
Zagrejte rernu na 190C. 

Izmešajte brašna, sodu bikarbonu i so. U posebnoj činiji izmešajte šećer,ulje, mleko, vanilin šećer, aromu badema i limunov sok. Izmešajte sve sastojke, izlite u pripremljen pleh i pecite 25 minuta do pola sata.

200 g badema meljite u multipraktiku ili secku (bitno je da ima s nož) 10 minuta dok ne dobije teksturu putera. Važno je da na svakih minut-dva napravite pauzu kako ne bi pregoreo motor aparata!

Dodajte kašiku ulja i meljite još minut.

Izmešajte dobijeni "puter" sa ostalim sastojcima (osim preostalih badema i kokosovog brašna). Ako je fil previše gust, dodajte još kokosovog mleka, a ako je previše redak dodajte još malo rogača.

Gotovu koru ostavite minimum sat vremena da se dobro ohladi. Odvojite od papira i pažljivo prepolovite.

Premažite donju koru filom, pospite sa polovinom seckanih badema (od onih 50g) stavite gornju koru i ponovite postupak.