Prženi kupus

Sastojci:
2 kašike ulja
3 šargarepe
4 štapa clera
1/2 glavice kupusa
1/2 glavice karfiola (ili baš mali karfiol)
1/2 glavice brokolija (ili baš mali brokoli)
4 čena belog luka
pola veze peršuna

Za ovo vam treba šerpa koja ima poklopac ili duboki tiganj sa poklopcem.
Na tihoj vatri pržite šargarepu iseckanu na kolutiće i celer iseckan na tanka rebarca, oko 10 minuta. Dodajte sitno iseckan kupus i pržite još 5 minuta, dodajte cvetiće brokolija i karfiola, poklopite i ostavite još 10 minuta da se ukuva na tihoj vatri. Dodajte sitno seckani luk i peršun i ostavite poklopljeno još minut.

Karfiol i brokoli sa susamom

Sastojci:
glavica karfiola
glavica brokolija
5 kašika taana
4 kašike susama
kašičica morske soli


Brokoli i karfiol iskidajte na cvetiće, prelite ih taanom, posolite i pospite susamom. Pecite 35-40 min na 200C.

Prava supa

Sastojci:
2 kašike ulja
1 praziluk
3 šargarepe
koren peršuna
koren paškanata
1/2 korena celera
pola šolje prosa
mala glavica karfiola
mala glavica brokolija
po pola veze lišća peršuna i celera
kašika soli

Na ulju propržiti sitno seckani praziluk, šargarepu, peršun i paškanat, posoliti (oko 5 minuta uz povremeno mešanje), dodati oko 3 litra vode sitno seckani koren celera i proso. Kuvati 20 minuta. Dodati brokoli i karfiol iseckan na cvetiće i kuvati još 10 minuta (po potrebi dodati još vode). U gotovu supu dodati sitno iseckano lišće peršuna i celera
Poslužiti uz prepečeni hleb.

Čorba sa pšenicom

Sastojci:
1 šolja pšenice
2 kašike ulja
glavica crnog luka
2 čena belog luka
2dl vode
1l soka od paradajza
glavica brokolija srednje veličine
veća tikvica
manji plavi patlidžan
kašika soli

Skuvajte pšenicu.
Patlidžan oljuštite, isecite na kolutove debljine oko 1 cm i dobro usolite. Ostavite da se iscedi minimum sat vremena.
Na ulju propržite sitno seckani crni luk oko 10 minuta na srednjoj vatri, dodajte beli luk i pržite još minut. Dodajte tikvicu i patlidžan iseckane na kockice. Pržite 5 minuta uz mešanje, dodajte vodu i sok od paradajza pa krčkajte još 20 minuta.
Za to vreme u posebnoj šerpi zagrejte vodu do ključanja pa kratko (max 3 minuta) obarite brokoli.
Brokoli i pšenicu procedite od vode i dodajte čorbi. Kuvajte sve zajedno još 3 minuta.

  

Salata od brokolija i šargarepe

Sastojci:

1. 2 velike šargarepe
2. glavica brokolija
3. sok od pola limuna
4. 2 kašike senfa
5. so i biber, po ukusu
6. 50 grama pečenih mlevenih badema

Brokoli iseckati na cvetiće i skuvati na pari ( 4 minuta max), Šargarepu iseći na tanke kolutove i takođe skuvati na pari (4 minuta max). Ukoliko nemate dodatak za kuvanje na pari, povrće slobodno obarite, fora kod kuvanja na pari je što povrće zadržava više hranljivih sastojaka a i lepšu boju ;)
Napravite preliv od limuna, senfa soli i bibera. Izmešajte sa prohlađenim povrćem i pospite bademima.
Prijatno!