Mediteranska blitva

Sastojci:
Velika glavica luka
kašičica soli
2 kašike ulja za prženje (najbolje susamovog)
1 kg paradajza
1 kg krompira
4 veze blitve
5-6 čenova belog luka

Na ulju propržiti posoljeni sitno seckani crni luk, oko 10 minuta dok ne postane staklast. Dodati krompir, pržiti 2 minuta pa naliti sa 2dl vode i dodati paradajz isečen na polovine. Krčkati 20 minuta. Pažljivo odstraniti koru paradajza. Dodati blitvu i sitno seckani beli luk i kuvati još t minuta.

Pura sa blitvom

Sastojci (za 2 osobe):
šolja palente
3 šolje vode (ovo je za gušću palentu)
2 veze blitve
kašika maslinovog ulja (opciono)
čen belog luka

Zagrejati vodu do ključanja, posoliti i umešati palentu. Kuvati palentu uz stalno mešanje 2 minuta.
U posebnoj šerpi zagrejte vodu (oko litar) do ključan ja i ubaciti blitvu. Kuvati 4 minuta.
Gotovu blitvu preliti maslinovim uljem i belim lukom.

Kus kus sa blitvom

Sastojci:
200g kus kusa (1 šolja)
1,5 šolja vode (za kuvanje kus kusa)
5 veza blitve
4 čena belog luka
mala glavica crnog luka
2 kašike ulja
50g dimljenog tofua

Skuvati kus kus . Na ulju propržiti sitno seckani crni luk 10 minuta dok ne postane staklast, dodati iseckanu blitvu i beli luk i pržiti još 10 minuta. Posoliti.
Sipati kus kus u tanjire, preliti blitvom i posuti tofuom iseckanim na kockice.

Blitva sa indijskim orasima

Sastojci:
Veza mladog luka (isečenog na komade dužine oko 1 cm)
4 veze blitve (isečene na trake širine oko 1 cm)
3-4 čena belog luka (iseckanog na listiće)
2 kašike ulja
50g indijskih oraha
kašika taana (opciono)
1/2 kašičice soli

Zagrejati ulje pa ubaciti luk, beli luk i blitvu, posoliti, preliti taanom, dobro promešati pa poklopiti i pržiti oko 5 minuta.
Skinuti poklopac, promešati i pržiti još minut. Isključiti ringlu, umešati indijske orahe, poklopiti i ostaviti 2-3 minuta.

Uštipci od pečuraka i blitve

Sastojci:
1 i 1/2 šoljica pšeničnog integralnod brašna
2/3 šolje vode
kašičica soli
1/4 kašičice bibera
glavica crnog luka
10 srednjih šampinjona (oko 400g)
3 veze blitve
kašičica soli (još jedna)
ulje za prženje

Izmešati brašno, vodu, kašičicu soli i biber.
Blitvu očistiti,posoliti i ostaviti 10 minuta, za to vreme narendati šampinjone i sitno iseckati luk.
Blitvu dobro ocediti pa iseckati na što sitnije komade.
Izmešati povrće i pripremljeno brašno.
Dobro zagrejati ulje, kašikom vaditi uštipke i pržiti ih po par minuta sa obe strane.

Pita sa zeljem

Sastojci:
4 cele heljdine kore
šoljica integralnog pirinča
3 veze zelja (ili blitve)
veza mladog luka
veza sremuša
Kašika+1/2 šoljice ulja

Obariti pirinač u 3 puta više vode. (dovoljno je kuvati ga oko pola sata)
U tiganju izmešati luk (isečen na kolutiće širine oko 1/2 cm), sremuš i zelje isečeno na trake širine oko 1/2 cm, pa preliti kašikom ulja. Pržiti 2 minuta na jakoj vatri. Umešati pirinač i ostaviti desetak minuta da se ohladi.
Kore premazati uljem, staviti 1/4 pripremljenog fila pa urolati (ili saviti po želji). Peći pola sata na 200C.
Ispečenu pitu preliti šoljicom ključale vode, prekriti krpom i ostaviti da odstoji pola sata.

Proja sa blitvom

Sastojci:
2 šoljice mleka od soje
kašika sirćeta
2 veze blitve
2,5 šoljice kukuruznog brašna
2 kašičice praška za pecivo
kašika soli
1/4 šoljice ulja+ kašika ulja za podmazivanje pleha

Zagrejati rernu na 180C.
Pomešati mleko od soje i sirće i ostaviti. Za to vreme očistiti blitvu, iseći na trake širine oko 5 mm pa prokuvati 2 minuta. Ocediti blitvu.
U posebnoj posudi izmešati brašno, so i prašak za pecivo. Dodati ulje mešavini mleka i sirćeta, a zatim mešavinu dodati mešavini od brašna. Umešati blitvu. (testo je retko kao čorba, niste pogrešili ništa ;-))
Presuti testo u podmazan pleh i peći oko pola sata.(proja ne rumeni,niste pogrešili ;))