Falafel

Sastojci:
2 šolje sirove leblebije
1 šolja oljuštenog boba

veza peršuna

velika glavica crnog luka

8 čenova belog luka

kašika mlevenog korijandera

kašičica mlevenog kima
2 kašike soli
4 kašike prezli
ulje za prženje

Leblebije i bob potopiti u 4x više vode i ostaviti preko noći. Procediti pa samleti u secku ili mašini za meso.
U secku iseckati peršun, crni i beli luk. Izmešati sve sastojke.
Rukama formirati ćufte prečnika oko 2 cm ili ih vaditi kašikom za sladoled ili ako imate falafel maker.
Dobro zagrejati ulje (baš dobro) i pržiti falafele po par minuta sa obe strane.

Varivo od tamnog bob pasulja

Sastojci:
500 g bob pasulja (Izgleda kao običan, samo je mnogo veći)
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
kašičica aleve paprike
4 kašike ovsenih pahuljica
2 lovorova lista
so i biber

Pasulj potopiti preko noći u vodi. Promeniti vodu pa kuvati 15 minuta. Ponovo promeniti vodu, dodati lovorov list, sitno seckani crni i beli luk i kuvati na jačoj vatri oko pola sata. Dodati ovsene pahuljice i kuvati još pola sata. Dodati alevu papriku i kuvati još 10 minuta. Na kraju posoliti i pobiberiti.

Bobove pihtije

Sastojci:
1/2 kg belog boba
2 lovorova lista
5 čenova balog luka (iseckanog što sitnije)
5 kašika ulja
1-2 kašike aleve paprike

Bob preliti vodom i ostaviti preko noći. Promeniti vodu i kuvati bob oko jedan sat (dok ne omekša i može lako da se ispasira pasirkom za pire). Ispasirati bob i kvati još oko pola sata. Umešati beli luk i izliti u pleh.

Iseći na kocke, i ostaviti da se ohladi oko 1 sat. Napraviti zapršku : Na ulju propržiti alevu papriku oko 1 minut, pa preliti pihtije.