Puter od badema

Sastojci:
250g pečenih badema (može i sirovih)
kašika kokosovog ulja
pola kašičice soli

U multipraktiku sa S nožem meljite bademe i so

Kokosovo ulje dodajte kad bude izgledalo ovako

Meljite još minut pa prespite u teglicu...

Goji bo(m)bice

Sastojci:
1 šolja sirovog indijskog oraha
1 šolja sirovog badema
1/4 šolje rogača u prahu
2 "velikodušne" kašike ječmenog slada
1-2 kašike vode (meni uvek treba 2)
1/3 šolje goji bobica
1/3 šolje sirovog suncokreta ili semena bundeve (krupno mlevenog)

U multipraktiku veoma sitno sameljite bademe i indijski orah, dodajte rogač, zatim slad i meljite oko minut dok se dobro ne umeša. Dodajte vodu i meljite dok se od smese ne formira velika lopta.
U posebnoj činiji izmešajte bobice i suncokret, dodajte pripremljenu smesu pa je rukama umesite. Kidajte deo po deo smese i formirajte loptice. Ostavite pola sata u frižideru da se stegnu.

Kuglice Nataša

Sastojci:
1 šolja badema
20 urmi
1/2 šolje mlevenog lanenog semena
1/2 šolje suvog grožđa
12 suvih kajsija
1/4 šolje kokosovog brašna
kašičica cimeta
1/4 kašičice oraščića
prstohvat đumbira u prahu

U multipraktiku sameljite bademe, par sekundi, ne mora da bude fino mleven.
Dodajte ostale sastojke i meljite dok masa ne postane kompaktna tako da modu da se formiraju loptice.
Vlažnim rukama formirajte kuglice.
Ostavite ih pola sata u frižideru da se još malo stegnu.
Uživajte...

Mleko od badema

Sastojci:
šolja sirovog badema
kašika meda
voda
Pribor:
sterilna gaza
blender

Bademe potopiti u vodu i ostaviti da prenoće. Procediti. Staviti u blender bademe, 2,5 šolje vode(sveže) i med. Dobro izblendati pa procediti kroz gazu.
Badem koji ostane možete dodati hlebu ili kolačima umesto jednog dela pšeničnog brašna.
Ovo mleko može da stoji u frižideru do 3 dana u dobro zatvorenoj staklenoj flaši ili tegli.

Torta sa bademima i kokosom

Sastojci:
Testo:
1 3/4 šolje pšeničnog integralnog brašna
1 šolja kokosovog brašna
1 1/2 kašičica sode bikarbone

kašičica soli

1 šolja smeđeg šećera

1/2 šolje ulja od kokosa (nerafinisanog)

1 šolja mleka od kokosa (iz konzerve)

kesica burbon vanilin šećera

2 kašičice arome badema

sok od pola limuna

Fil:

250 g pečenih badema

1 šolja ječmenog slada

2 kašike ulja od kokosa

1 kašika mleka od kokosa,ako je fil previše gust može se dodati još 1 do 2 kašike
1 šolja rogača

1 kašičica soli

2-3 kašike kokosovog brašna

 

Najbolje je da tortu pravite u kalupu prečnika 24 cm. Dno i ivice kalupa obložite peki papirom.
Zagrejte rernu na 190C. 

Izmešajte brašna, sodu bikarbonu i so. U posebnoj činiji izmešajte šećer,ulje, mleko, vanilin šećer, aromu badema i limunov sok. Izmešajte sve sastojke, izlite u pripremljen pleh i pecite 25 minuta do pola sata.

200 g badema meljite u multipraktiku ili secku (bitno je da ima s nož) 10 minuta dok ne dobije teksturu putera. Važno je da na svakih minut-dva napravite pauzu kako ne bi pregoreo motor aparata!

Dodajte kašiku ulja i meljite još minut.

Izmešajte dobijeni "puter" sa ostalim sastojcima (osim preostalih badema i kokosovog brašna). Ako je fil previše gust, dodajte još kokosovog mleka, a ako je previše redak dodajte još malo rogača.

Gotovu koru ostavite minimum sat vremena da se dobro ohladi. Odvojite od papira i pažljivo prepolovite.

Premažite donju koru filom, pospite sa polovinom seckanih badema (od onih 50g) stavite gornju koru i ponovite postupak.

 

Pužići sa makom

Sastojci:
Testo:
600 g pšeničnog integralnog brašna
1/2 kockice kvasca
1 kašika ječmenog slada
2 kašike ulja
2,5 dl mlake vode
Fil:
150 g mlevenog maka
1 dl biljnog mleka
100 g suvog grožđa
50 g mlevenih badema
Preliv:
5 kašika ječmenog slada
5 kašika vode

Kvasac razmutiti sa 1/2 dl vode i kašikom slada. Nakon 10 minuta dodati sve ostale sastojke i umesiti testo.
Zagrejati mleko do ključanja pa ga izmešati sa makom, dodati bademe i suvo grožđe i dobro izmešati.
Rastanjiti testo na oko 1/2 cm debljine, premazati ga filom, urolati i seći na komade debljine oko 3 cm.
Poređati "pužiče" na pleh prekriven peki papirom.
Zagrejati rernu na 200C. Peći pola sata.
U šerpici na tihoj vatri izmešati slad i  vodu. Topiti uz mešanje oko 5 minuta. Preliti gotove kolače.

Kokos bajadera (bez margarina, šećera i keksa!)

Sastojci:
I sloj:
1/2 šolje badema
1/2 šolje oraha

2/3 šolje urmi (bez koštica)

1/4 šolje rogača
II sloj:
1/2 šolje ulja od kokosa
1/4 šolje ječmenog slada
2 kašike rogača
2 kašike kokosa

Urme preliti vodom i ostaviti da odstoje 1 sat.

U blenderu (secku, multipraktiku) samleti orahe i bademe. Dodati im proceđene urme i dobro izmešati (u blenderu). Zatim dodati rogač i mešati još 15 sekundi. Tako dobijenu smesu izliti u manju posudu (napr 10 x 20 cm). Ostaviti u frižideru da se stegne oko pola sata.

II sloj se može napraviti na dva načina.

a) izmešati sve sastojke u blenderu ili

b) na tihoj vatri istopiti kokosovo ulje, dodati ostale sastojke i izmešati.

Preliti II sloj preko prvog i ostaviti u frižideru još minimum 1 sat pre služenja

Musli od žita

Sastojci:
šolja kuvane pšenice
kašika suvog grožđa
kašika brusnica
kašika seckanih badema

Izmešati sve sastojke i ostaviti 15 minuta da odstoje pre služenja.

Salata od brokolija i šargarepe

Sastojci:

1. 2 velike šargarepe
2. glavica brokolija
3. sok od pola limuna
4. 2 kašike senfa
5. so i biber, po ukusu
6. 50 grama pečenih mlevenih badema

Brokoli iseckati na cvetiće i skuvati na pari ( 4 minuta max), Šargarepu iseći na tanke kolutove i takođe skuvati na pari (4 minuta max). Ukoliko nemate dodatak za kuvanje na pari, povrće slobodno obarite, fora kod kuvanja na pari je što povrće zadržava više hranljivih sastojaka a i lepšu boju ;)
Napravite preliv od limuna, senfa soli i bibera. Izmešajte sa prohlađenim povrćem i pospite bademima.
Prijatno!