Pekarski krompir

Sastojci
4-5 krompira
šoljica kukuruznog brašna

Krompir isecite na veće komade, uvaljajte u brašno, pa poređajte na pleh pokriven peki papirom. Pecite oko sat vremena na 200C.

Tortilje

Sastojci:
2 šolje pšeničnog integralnog brašna
5 kašika palente ili kukuruznog brašna
šolja mlake vode
kašika ulja
kašičica soli
kašičica praška za pecivo

Izmešajte sve sastojke i rukama zamesite testo. Prekrite testo krpom i ostavite pola sata da odstoji.
Dobro zagrejte tiganj.(Baš dobro da se tortilje ne bi lepile)
Rukama formirajte loptice (veličine ping pong loptice), rastanjite ih rukom ili oklagijom na debljinu oko par milimetara (ako su lepljive možete ih staviti u kesu za zamrzivač, rastanjiti pa polako odvojiti).
Pecite na jakoj vatri (ne najjačoj) po 30 sekundi (do minut) sa obe strane.

Kukuruzni hleb sa bosiljkom

Sastojci:
Kockica kvasca
1,5 šolja vode
1 šolja mleka od soje
3 šolje pšeničnog integralnog brašna
1 šolja kukuruznog brašna
2 kašičice ječmenog slada
2 kašičice soli
1/4 šolje maslinovog ulja
kašika suvog bosiljka
1/4 kašičice soli

Kvasac razmutiti u pola šolje vode, dodati ječmeni slad i ostaviti da odreaguje. Izmešati brašna dodati kvasac preostalu vodu, mleko,so i zamesiti testo.
Izmešati bosiljak i maslinovo ulje pa dodati hlebu. Ostaviti pola sata da nadođe.
Premesiti testo  i prebaciti u podmazan pleh. Posuti umešen hleb sa 1/4 kašičice soli.
Zagrejati rernu na 230C. Peći 35 minuta.

Proja sa koprivom

Sastojci:
Kesa sveže koprive (velika šolja obarene i isceđene)
600 g kukuruznog brašna
6 dl vode
kašika soli
3 kašike ulja + ulje za podmazivanje pleha

Koprivu preliti vodom da ogrezne i kuvati poklopljenu 5 minuta, ocetiti preliti hladnom vodom i odvojiti litiće od grančica (lakše je sada nego dok je sveža). Iseckati koprivu i posoliti.
Pomešati sve ostale sastojke pa dodati pripremljenu koprivu.
Testo izliti u podmazan pleh. Peći sat vremena na 200C (ili dok proja lepo ne porumeni)

Kačamak classic :-)

Sastojci:
2 šoljice belog kukuruznog brašna
1+3+1,5 šoljica vode
kašičica soli
dobra volja za mešanje

U posebnoj činiji izmešati brašno i so, dodati 3 šoljice vode i varjačom pažljivo izmešati (da ne ostane ni jedna grudvica brašna)
U šerpi zagrejati do ključanja jednu šoljicu vode, dodati mešavinu od brašna i smanjiti temperaturu (srednje jaka vatra).
Kuvati 5 minuta (uz neprestano mešanje) pa doliti pola šoljice vode, kuvati još 5 minuta (uz neprestano mešanje) pa doliti pola šoljice vode, kuvati još 10 minuta (uz neprestano mešanje) pa doliti pola šoljice vode, kuvati još 10 minuta (uz neprestano mešanje).
Sipati u činije (ili na tanjire).(Konačno!)