Puter od badema

Sastojci:
250g pečenih badema (može i sirovih)
kašika kokosovog ulja
pola kašičice soli

U multipraktiku sa S nožem meljite bademe i so

Kokosovo ulje dodajte kad bude izgledalo ovako

Meljite još minut pa prespite u teglicu...

Tropski proteinski šejk

Sastojci (za dve osobe):

2 kivija ili jedan mango
1/2 ananasa
1 banana
3 dl vode
2 kašike oljuštenih semenki konoplje
1 kašika chia semenki

Izblendati sve sastojke.

Banana palačinke

Sastojci:

šolja biljnog mleka
kašika lanenog semena
3 puune kašike putera od kikirikija
3 kašike meda ili slada
1/2 šolje pšeničnog integralnog brašna
1/4 šolje heljdinog brašna
3 kašike ovsenih pahuljica
kašika praška za pecivo
kašičica cimeta

2-3 banane
Ulje za prženje

Pomešajte biljno mleko i laneno seme i ostavite 5 minuta, dodajte puter i med i izmešajte. Posebno izmešajte ostale sastojke (osim banana) pa pomešajte 2 smese.
Bananu isecite na što tanje kolutiće, približno iste debljine.

Dobro zagrejte ulje, smanjite temperaturu pa kutlačom sipajte palačinke, kada počnu da se pojavljuju mehurići (posle oko 30 sekundi) poređajte par kolutova banane. Kad ivice palačinke mogu lako da se odvoje (otprilike posle minut-dva što opet zavisi od šporeta, tiganja...) okrenite palačinku i pržite još dvadesetak sekundi.

Mafini sa kinoom, bademima i suvim šljivama

Sastojci:
1 šolja biljnog mleka
1 kašika mlevenog lanenog semena
1/4 šolje ulja
1/4 šolje meda ili slada
1 i 1/4 šolje pšeničnog integralnog brašna
1/2 šolje mlevenih oraha
1 i 1/4 šolje kuvane bele kinoe*
1 i 1/2 kašičice praška za pecivo
kašičica cimeta
2/3 šolje sitno seckanih suvih šljiva

Zagrejati rernu na 200C.
Izmešati mleko i mleveno laneno seme i ostaviti da odstoji 5 minuta. Dodati ostale sastojke dobro izmešati pa izliti smesu u kalupe za mafine.
Peći oko 25 minuta (zavisi od rerne)
* Za ovu količinu je potrebno oko 1/2 šolje bele kinoe i 1 šolja vode, zagrejati do ključanja pa krčkati na tihoj vatri 15 minuta, pred kraj malo češće mešati.

Kaša od amaranta

Sastojci:
šolja amaranta
3 šolje vode
6-7 kašika suvog grožda (ili drugo suvog voća)
6-7 kašika mlevenih oraha

Amarant kuvajte oko 30-35 minuta (dok se ne ukuva sva voda) Pri kraju kuvanja povremeno promešajte.
Izmešajte amarant i suvo grožđe, prespite u činijice za služenje i pospite orasima.

Ovsena kaša

Sastojci:
šolja ovsa (oljuštenog)
voda

Ovas potopiti u vodu preko noći. Ocediti ovas pa mu dodati oko 3 šolje vode. Kuvati 45 minuta na jačoj vatri. Poklopiti šerpu i ostaviti je na toploj ringli još 45 minuta.
Gotovu kašu zasladiti suvim voćem po izboru. Dodati mlevene orahe(bademe, lešnike) i/ili cimet.

Pavlaka od suncokreta

Sastojci:
200g oljuštenog suncokreta
kašika soli
1 dl vode
2 kašike ulja
sok od jednog limuna
2 čena belog luka
kašika sitno seckanog crnog luka

Suncokret ostavite preko noći u vodi (minimum 12 sati). Procedite ga od vode i sameljite ga u blenderu, secku ili multipraktiku sa ostalim sastojcima.
Vodu dodajte postepeno dok ne dobijete željenu gustinu.

Još i poneka somborka........paprike u pavlaci

Babaganuš (pašteta od plavog patlidžana)

Sastojci:
Veliki patlidžan
4 čena belog luka
4 kašike taana
2 kašike limunovog soka
1/2 kašičice soli
1/2 kašičice origana

Zagrejte rernu na 210 C. Patlidžan podužno prepolovite, pa na svakoj polovini (na onoj strani gde je presečen patlidžan) napravite nožem po dva džepa dubine oko 1 cm i dužine oko 2 cm. U svaki džep stavite po jedan čen belog luka. Patlidžane stavite na pleh prekriven peki papirom (tako da je ravna strana okrenuta na dole) i pecite oko pola sata.
Kada se patlidžan prohladi kašikom izvadite "meso" (i beli luk) dodati ostale sastojke i dobro izmešati (najbolje u blenderu ili secku)

Dobro zatvoren, može da stoji u frižideru do 4 dana.

Ajvar

Za pečenje paprika je idealan "starinski" šporet na drva, ako ovaj "poduhvat" izvodite u stanu najbolje je da paprike ispečete u rerni
Sastojci (za 20 tegli, za manju količinu proporcionalno smanjite sve sastojke):
40 kg paprika
1/2 l suncokretovog hladnoceđenog ulja
2 dl sirćeta
šoljica soli
kesica konzervansa (svi kažu da mora)

Paprike ispecite (oko 70% površine paprike treba da pocrni) i dok su još vrele stavite ih u plastičnu kesu, ostavite oko sat vremena da se ohlade pa ih očistite od peteljki, semenki i oljuštite.
Ostavite paprike da se ocede (najbolje celu noć, što se duže cede - kraće se prže).
Sameljite paprike na mašini za meso izmešajte sa polovinom ulja i krčkajte na tihoj vatri oko 2 sata (do željene gustine) uz stalno mešanje. Na polovini perioda prženja dodajte so i preostalo ulje. Na kraju dodati sirće i konzervans.
Topao ajvar prespite u tegle.
Poređajte tegle sa ajvarom u rernu (otvorene!!), zagrejte rernu na 100C, posle 15 milnuta isključite rernu a ajvar ostavite u njoj da prenoći. Zatvorite tegle.

Pita sa bundevom (slana)

Sastojci:
Pakovanje integralnih kora
5 šolja rendane bundeve
kašika soli
veliki praziluk
1/2 šoljice ulja
kašika ulja za podmazivanje pleha
kašika ulja za premazivanje pite

Na malo ulja propržite praziluk pa ga izmešajte sa bundevom, ostatkom ulja i posolite.
Podmažite pleh pa ređajte jednu koru, poprskajte je vodom (oko 1/4 kašičice), sledeću koru, poređajte deo fila i tako redom.
Poslednju koru premažite uljem. Pecite 20 minuta na 200C pa još 10 minuta na 220C. Zagrejte 1/2 šoljice vode do ključanja, prelite vrelu pitu i vratite je još 5 minuta u ugašenu rernu.
Izvadite pitu iz rerne, prekrite krpom i ostavite 20 minuta da se ohladi.

Granola (Musli)

Sastojci:
2 šoljice ovsenih pahuljica
2 šoljice ječmenih pahuljica
3 šoljice ekspandiranih pahuljica (riže, pšenice, mix)
1/2 šoljice ulja (najbolje od kokosa)
1/2 šoljice suncokreta
1/4 šoljice lanenog semena (najbolje mlevenog)
2 šoljice mlevenih oraha (badema, lešnika, neslanog kikirikija)
šoljica malteksa
2 šoljice vode
2 šoljice suvog voća

Izmešati sve sastojke osim voća i rasporditi po plehu prekrivenom peki papirom. (debljina sloja treba da bude oko 1 cm. Sušiti u rerni na 150C oko sat vremena. Prohlađeno izlomiti na komade, izmešati sa voćem i čuvati u dobro zatvorenoj kutiji.


Za grickanje...



Sa biljnim mlekom, za doručak

Pašteta od maslina

Sastojci:
200g maslina
3 kašike maslinovog ulja

Jednostavno izmiksajte u blenderu dok se ne dobije masa nalik pašteti.

Šejk

Voće i povrće u obroku ne treba mešati, sa izuzetkom zelenog lisnatog povrća.

Zeleni šejkovi (green smoothie) su kombinacija zelenog lisnatog povrća (spanać, zelje, blitva, kelj, peršun(list), celer(list)) i najčešće bobičastog voća u odnosu 2:3.

Prepuni vitamina i minerala, brzo i lako se prave tako da su odličan izbor za početak dana.

<<Detaljnije>>

Sastojci:

2 šolje (oko 100g ) listova spanaća

2 šolje (oko 300 g ) kupina

1 grejp

Dobro izmiksati sve sastojke u blenderu.

Pura sa blitvom

Sastojci (za 2 osobe):
šolja palente
3 šolje vode (ovo je za gušću palentu)
2 veze blitve
kašika maslinovog ulja (opciono)
čen belog luka

Zagrejati vodu do ključanja, posoliti i umešati palentu. Kuvati palentu uz stalno mešanje 2 minuta.
U posebnoj šerpi zagrejte vodu (oko litar) do ključan ja i ubaciti blitvu. Kuvati 4 minuta.
Gotovu blitvu preliti maslinovim uljem i belim lukom.

Punjeni paradajz

Sastojci:
10 srednjih paradajza
2 kašike ulja
mala glavica luka
1 veća šargarepa
1/2 šoljice suncokreta
šoljica kukuruza šećerca
šoljica kus kusa
1 i 1/2 šoljica vode
1/2 kašičice soli

Skuvati kus kus.
Na ulju propržiti sitno seckan crni luk i rendanu šargarepu oko 10 minuta, dodati suncoret i pržiti još 5 minuta. Na kraju dodati kukuruz i sve zajedno pržiti još 5 minuta. Posoliti i umšati skuvani kus kus.
Za to vreme paradajzu odseći "poklopce", pa ga pažljivo izdubiti.
Napuniti paradajze smesom od kus kusa.

Palenta sa povrćem

Orginalni recept pogledajte <<ovde>>

Sastojci:
2 kašike ulja
kašičica soli
veza mladog luka
4-5 paradajza
1 paprika
manja tikvica
3 čena belog luka
4 čaše vode
kesa palente
kašičica žalfije
kašičica ruzmarina
jogurt od soje

Na ulju propržite bele delove luka oko 5 minuta , posolite i dodajte paradajz isečen na osmine. Dodati žalfiju i ruzmarin pa krčkati 15 minuta. Dodati sitno seckanu papriku, zelene delove luka,sitno seckani beli luk i tikvicu i pržiti još 5 minuta uz povremeno mešanje. Dodati vodu i palentu i ukuvati uz mešanje još 2-3 minuta.
Servirati sa jogurtom od soje

Kaša od spelte

Sastojci:
spelta u zrnu
voda
Za slanu kašu (po porciji): 2 kašike oljuštenog suncokreta, kašika golica, 2-3 kapi soja sosa
Za slatku kašu(po porciji): Kašika mlevenih oraha (lešnika, badema), 2 kašike suvog voća

Speltu preliti vodom i ostaviti da prenoći. Procediti pa preliti speltu sa oko 3 puta više vode. Kuvati na jačoj vatri oko sat vremena.

Slana kaša od spelte

Banana hleb

Sastojci:
1 i 1/2 šolja (velika) pšeničnog integralnog brašna
prstohvat soli
kašičica cimeta
1/4 kašičice oraščića
2 kašičice praška za pecivo
3 velike zrele banane
1/2 šolje ječmenog slada
ulje za podmazivanje pleha (1-2 kašike)

Zagrajati rernu na 180C. Pomešati suve sastojke, dodati slad i pasiranu bananu.
Izliti testo u podmazan pleh (ili pleh pokriven peki papirom) i peći 50 minuta.

Humus (pašteta od leblebije)

Sastojci:
2 šolje kuvane leblebije
3-4 čena belog luka
3 kašike taana
3 kašike maslinovog ulja
kašičica soli
1/4 kašičice bibera

Kuvanu leblebiju dobro ispasirajte pasirkom za pire, dodajte sitno seckani beli luk, pa propasirajte sve zajedno još malo, dodajte ostale sastojke i dobro promešajte.
Ako imate blender, sve stavite u njega i ispasirajte.

Slano žito

Sastojci (za jednu osobu):
činijica kuvanog žita
kašika oljuštenog suncokreta
kašika oljuštenog semena bundeve
3-4 kapi soja sosa

Jednostavno izmešati sve sastojke.