Mafini sa kinoom, bademima i suvim šljivama

Sastojci:
1 šolja biljnog mleka
1 kašika mlevenog lanenog semena
1/4 šolje ulja
1/4 šolje meda ili slada
1 i 1/4 šolje pšeničnog integralnog brašna
1/2 šolje mlevenih oraha
1 i 1/4 šolje kuvane bele kinoe*
1 i 1/2 kašičice praška za pecivo
kašičica cimeta
2/3 šolje sitno seckanih suvih šljiva

Zagrejati rernu na 200C.
Izmešati mleko i mleveno laneno seme i ostaviti da odstoji 5 minuta. Dodati ostale sastojke dobro izmešati pa izliti smesu u kalupe za mafine.
Peći oko 25 minuta (zavisi od rerne)
* Za ovu količinu je potrebno oko 1/2 šolje bele kinoe i 1 šolja vode, zagrejati do ključanja pa krčkati na tihoj vatri 15 minuta, pred kraj malo češće mešati.

Puding od šljiva

Sastojci:
10 šljiva
2,5 dl soka od šljiva
5 kašika ječmenog slada
prstohvat soli
7 kašika kukuruznog brašna
1 dl vode
2 kašike limunovog soka
kašičica cimeta

Šljive oljuštiti i iseckati što sitnije. U manjoj šerpi izmešati šljive, sok, slad, cimet i so. Krčkati na najtišoj vatri 15 minuta.
Za to vreme u posebnoj posudi izmešati brašno i vodu. Dodati ih šljivama i krčkati još 15 minuta na srednjoj vatri uz stalno mešanje. U gotov puding dodati limunov sok. Izliti u činijice pa ostaviti da se ohladi pola sata pre služnja.