Prženi kupus

Sastojci:
2 kašike ulja
3 šargarepe
4 štapa clera
1/2 glavice kupusa
1/2 glavice karfiola (ili baš mali karfiol)
1/2 glavice brokolija (ili baš mali brokoli)
4 čena belog luka
pola veze peršuna

Za ovo vam treba šerpa koja ima poklopac ili duboki tiganj sa poklopcem.
Na tihoj vatri pržite šargarepu iseckanu na kolutiće i celer iseckan na tanka rebarca, oko 10 minuta. Dodajte sitno iseckan kupus i pržite još 5 minuta, dodajte cvetiće brokolija i karfiola, poklopite i ostavite još 10 minuta da se ukuva na tihoj vatri. Dodajte sitno seckani luk i peršun i ostavite poklopljeno još minut.

Kinoa loptice

Sastojci:
2/3 šolje kinoe
2 konzerve pasulja
mala veza peršuna, iseckanog što sitnije
pa kašičica bosiljka, origana i soli
2/3 šolje sosa od paradjza
Po potrebi 2-3 kašike prezle

Kinou prelite sa dva puta više vode, zagrejte do ključanja pa krčkajte na tišoj vatri 15ak minuta (dok se ne ukuva sva voda). Pasulj ocedite od vode i ispasirajte, umešajte ostale sastojke i pecite na 180C oko pola sata.

Brze makarone sa cveklom

Sastojci:
2 kašike ulja
2 čena belog luka
3 velike cvekle
sok od pola limuna
veza peršuna
300g integralnih makarona

Na ulju propržite sitno seckan beli luk oko pola minuta, dodajte narendanu cveklu i pržite uz povremeno mešanje još 15 minuta.Umešajte pavlaku, limun i sitno seckani peršun i ostavite na toploj ringli još minut-dva. Prelite preko špageta.

Prava supa

Sastojci:
2 kašike ulja
1 praziluk
3 šargarepe
koren peršuna
koren paškanata
1/2 korena celera
pola šolje prosa
mala glavica karfiola
mala glavica brokolija
po pola veze lišća peršuna i celera
kašika soli

Na ulju propržiti sitno seckani praziluk, šargarepu, peršun i paškanat, posoliti (oko 5 minuta uz povremeno mešanje), dodati oko 3 litra vode sitno seckani koren celera i proso. Kuvati 20 minuta. Dodati brokoli i karfiol iseckan na cvetiće i kuvati još 10 minuta (po potrebi dodati još vode). U gotovu supu dodati sitno iseckano lišće peršuna i celera
Poslužiti uz prepečeni hleb.

Čorba od karfiola

Sastojci:
2 velika krompira
manja glavica karfiola
kašika brašna
2 kašike maslinovog ulja
1/2 veze peršuna
4 čena belog luka
1/2 kašičice soli

Krompir oljuštiti, iseći na kocke pa kuvati 15 minuta, dodati karfiol i po potrebi još vode (dovoljno da prekrije svo povrće). Kuvati još 10 minuta pa procediti (sačuvati 1/2 vode). Ispasirati povrće, vratiti sačuvanu vodu, dodati brašno i kuvati još 5 minuta.
U skuvanu čorbu dodati sitno seckani peršun, beli luk, so i maslinovo ulje.

Falafel

Sastojci:
2 šolje sirove leblebije
1 šolja oljuštenog boba

veza peršuna

velika glavica crnog luka

8 čenova belog luka

kašika mlevenog korijandera

kašičica mlevenog kima
2 kašike soli
4 kašike prezli
ulje za prženje

Leblebije i bob potopiti u 4x više vode i ostaviti preko noći. Procediti pa samleti u secku ili mašini za meso.
U secku iseckati peršun, crni i beli luk. Izmešati sve sastojke.
Rukama formirati ćufte prečnika oko 2 cm ili ih vaditi kašikom za sladoled ili ako imate falafel maker.
Dobro zagrejati ulje (baš dobro) i pržiti falafele po par minuta sa obe strane.

Hleb sa belim lukom i peršunom

Sastojci:
1/2 kg pšeničnog integralnog brašna
kesica suvog kvasca
kašičica soli
kašičica smeđeg šećera
oko 2 dl vode
kašika ulja
Fil:
veza peršuna
4-6 čenova belog luka
2 kašike ulja
prstohvat suvog vlašca
1/2 kašičice soli
prstohvat bibera

Izmešati brašno, kvasac, so i šećer. Dodavati po 1/4 pripremljene vode i polako mešati testo. Pažljivo dodati poslednju četvrtinu (prestati sa dolivanjem vode kad je oko 90 % brašna u testu).
Testo mesiti rukom oko 10 minuta. Prekriti krpom i spremiti fil.
Fil:
Iseckati peršun i beli luk pa ih pomešati sa ostalim sastojcima.
Testo podeliti na 3 dela i svaki deo razoklagijati tako da se dobije traka širine 10 cm i debljine oko 1/2 cm.
Preliti sa po 1/3 fila pa urolati.
Veknice ređati na podmazan pleh. Zagrejati rernu na 220 C. Peći hleb oko pola sata.