Posni tanjir

Ovo pravite samo kad vam ostane prebranca od juče...

Sastojci (za jednu osobu):
5-6 kašika prebranca
150g šampinjona
kašika ulja
50g integralnog pirinča
1 krompir
1 šargarepa
so i biber

Pirinač preliti sa 3x više vode i kuvati 1 sat, za to vreme šampinjone iseći na četvrtine i pržiti ih oko 15 minuta.Krompir iseckati na veće kocke a šargarepu na kolutove i kuvati ih oko pola sata (u vodi ili na pari).
Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Integralni sutlijaš

Sastojci:
šolja integralnog pirinča
3 šolje vode
3 šolje biljnog mleka
8-10 kašika smeđeg šećera

Pirinač preliti vodom i kuvati na jačoj vatri 20 minuta, dodati mleko i kuvati još 20 minuta, dodati šećer i kuvati (uz stalno mešanje još 15 do 20 minuta). Presuti u činijice i ostaviti dvadesetak minuta da se ohladi.

Zapečeni pirinač sa krompirom

I poneka sojina šnicla...
Sastojci:
šolja integralnog pirinča (oko 200 g)
1 kg krompira
3 šolje vode
2 kašike ulja
2 kašičice karija
kašičica soli
5-6 sojinih šnicli (opciono)

Podmazati pleh pa u njega ubaciti krompir isečen na polovine, dodati sve ostale sastojke i hidrirane sojine šnicle.
Peći 40 minuta na 200, pa pojačati na 230. Peći još 20 minuta (dok ne ispari sva voda)

Hleb punjen pilavom

Sastojci:
1/2 šolje kuvanog integralnog pirinča
šolja sitno seckanih pečurki
mala glavica crnog luka
1/2 kašičice majčine dušice
2 kašike ulja + ulje za podmazivanje pleha
4 šolje pšeničnog integralnog brašna
1/3 šolje brašna od soje
2 i 1/2 šolje vode
kesica kvasca
kašika soli + 1/2 kašičice za posipanje (opciono)

Na ulju propržiti sitno seckani luk, oko 10 minuta na umerenoj vatri, dodati pečurke i majčinu dušicu i pržiti još 5 minuta dok pečurke ne puste vodu.Ostaviti pečurke oko pola sata da se ohlade.
U posebnoj posudi pomešati pšenično brašno, brašno od soje, kvasac i so.  Dodati pirinač i pečurke a na kraju vodu i varjačom zamesiti testo. Ostaviti na toplom mestu oko sat vremena da nadođe.
Premesiti testo i  presuti ga u podmazan pleh . Peći 35 minuta na 230 C.
Po želji gotov hleb posoliti sa još pola kašičice soli i poprskati sa 2-3 kašike vode. Pokriti krpom i ostaviti oko 20 minuta da se ohladi.

Zeleni pilav

Sastojci:
250g integralnog pirinča
400g smrznutog spanaća
glavica crnog luka
6 čenova belog luka
2 šolje mleka od soje (Ili šolja mleka od soje + šolja biljne pavlake)
4 kašike brašna (ako se koristi pavlaka 2 kašike)
2 kašike soli
2 kašike ulja

Obariti pirinač i odlediti spanać (najbolje u zagrejanoj šerpi na šporetu nekih 5 minuta). Na ulju propržiti sitno seckani crni luk,nekih desetak minuta. Dodati mu sitno seckan beli luk i brašno pa pržiti još minut. Dodati mleko (pavlaku) i kuvati još par minuta (do 5) uz stalno mešanje. U posudi za pečenje izmešati pirinač, spanać i sos od luka. Peče se 30 minuta na 170C.

Superlaki pirinač (Rižoto, pilav...)

Sastojci:
šolja integralnog pirinča (može i običan)
oko 200 g mešanog povrća (na primer mix za rusku salatu, to je oko pola one kese ako koristite mix bez šećerca dodajte i njega jedno pola šolje)
glavica crnog luka
2 čena belog luka
kašičica karija
kašika soli (ili više ko voli slano)
2 kašike ulja (to je ako koristite hladnoceđeno suncokretovo (ono je moj favorit, nije mnogo skuplje od zejtina a ima ga u svakoj zdravoj hrani), ono je malo gušće) . Običnog zejtina treba više.

Na ulju propržiti sitno iseckani crni luk, dok ne postane providan i pusti lep miris (meni je to lep miris :). Dodati beli luk i pržiti još najviše minut uz stalno mešanje ( beli luk vrlo brzo gori). Dodajte pirinač i vodu (oko 2 šolje), posoliti.
Integralni pirinač se kuva duplo duže nego beli, pa u slučaju da kuvate beli dodajte i ostalo povrće odmah i kuvajte pola sata. Ipak ako koristite integralni kuvajte ga oko 20 minuta pa dodajte povrće.Kuvajte još pola sata. Ukoliko se sva voda ranije ukuva, dodajte slobodno još malo.
Pred kraj kuvanja, kad ostane vrlo malo vode, mešajte češće (do tad je dovoljno jednom u 10 minuta) jer pirinač zna da se lepi za dno šerpe. Dodajte kari, promešajte i kuvajte još minut-dva.