Pita od pastira (Pastirska pita II)

Sastojci:
300g mungo pasulja
2 šargarepe
velika glavica crnog luka
mali praziluk
manji koren peršuna
6 manjih (4 velika) krompira
2-3 kašike mleka od soje (ili vode u kojoj se kuvao krompir)
kašičica soli
1/4 kašičice bibera

Pasulj potopiti u vodu i ostaviti 3 sata da odstoji.
Odliti vodu i presuti pasulj u šerpu, dodati mu sitno seckanu šargarepu, luk, praziluk i peršun. Dosuti toliko vode da prekrije povrće oko 0,5 cm. Kuvati oko pola sata (dok se ne ukuva skoro sva voda). Za to vreme obariti krompir (oko 15 minuta, kao za običan pire).
Presuti pasulj u posudu za pečenje, a od krompira napraviti pire (uz dodatak mleka od soje ili malo vode u kojoj se kuvao)
Rasporediti pire preko pasulja. Peći 35 minuta na 200C.

Pastirska pita

Ovo malo pikantnije jelo je idealna varijanta ako precenite količinu pasulja za prebranac.(tj skuvate više pasulja nego što može da stane u pleh). Taj pasulj zamrznite i koristite kad je potreban.

Sastojci:
Velika glavica luka
2 šargarepe
3 velika krompira
3 šolje kuvanog pasulja (može i konzerva, samo ga ocedite od vode i properite)
1,5 šolja kukuruza šećerca
1,5 šolja paradajz sosa (toplo preporučujem Danubius basilico taman jedna teglica)
Mera je šolja za mleko (oko 2,5 dl)
2 ljute papričice iseckane najsitnije mogiće
 kašika soli

Kratko obariti krompir (oko 15 minuta max, ne treba da bude prekuvan!). Za to vreme propržiti sitno seckani crni luk i rendanu šargarepu. U dubljem plehu izmešati pasulj, kukuruz, paradajz i ljutu papričicu. Posoliti. Kuvani krompir prvo iseckati na sitnije komade (i dalje je tvrd) i napraviti od njega pire (u pire dodati još jednu ljutu papričicu) koji se rasporedi preko mešavine od pasulja.
Peče se 40 minuta na 180 C.

Pastirska pita